材料tvb now,tvbnow,bttvb( L+ I) E% D0 C$ E
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料7 Z' h |5 _9 {
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法 S s9 u& y6 p- v
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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4 y# z; A) Z, r! ~" etvb now,tvbnow,bttvb2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。5.39.217.774 t' h A5 ~# f
9 _7 ]" ?! k: s2 A7 f @3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。tvb now,tvbnow,bttvb+ `: O! L E: H( [
. d n7 @) z1 W( G: G4 t; W公仔箱論壇4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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& ~5 Z5 T( ]. {tvb now,tvbnow,bttvb5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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