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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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( h) P% E1 i" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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3 C6 t9 t. p: f% y* d5.39.217.77招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.77/ |6 X4 h5 x1 `3 y
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.77" k5 L+ [6 J" t; Q; h0 s- ]& x, u
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南瓜汁豆腐煮花蟹$ L, I6 o$ x0 Z3 c) n: m# |! r
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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0 n! k1 w3 b( q$ f# W薑葱焗蟹 公仔箱論壇, l4 M) K4 Z+ h4 D! E' e
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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% a; b# j, b7 Y0 I A- e, Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.771 i7 c* c! H r( ~$ O$ P/ E. C) d) {
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.770 s& a- ^' L+ R$ |
+ j2 k1 x" U7 M, M5.39.217.77送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ H/ }& e; Y; r. H- v9 d
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
" x/ J2 e$ H# Ctvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb4 K! {5 Y$ I6 _. y5 q" x* _- y
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
9 l$ U$ f* a0 J( o; t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb q4 D: P/ g. ~( }0 I: ?8 s$ Y5 s/ w
喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# g2 z& T# x. Z8 p- w4 F
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$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; c) B( S9 N- W' F1 r
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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. K$ A) Z5 }- n- |/ G" x0 Etvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）9 ]$ Z, g/ d' K) P5 l- B' R
( v# C9 T. q6 E8 l6 V5.39.217.77每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.776 e* y+ q, Z/ [( ^0 f* l
- P( V2 \/ z9 p4 y公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇' W, J$ u! x1 F x
7 s& l7 h; p1 ~3 @ F慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇( c2 k; ^% N2 [$ c/ S\" A2 L0 d3 L
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇: g | r2 Z/ w' i
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇) A- Y n! o) D
5 Y8 T6 ^" ~: |龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb, ]: e; {" W$ S
/ m/ U: V6 B' J% g+ R3 l8 [3 q' y2 s收費︰成人$288、小童$188
! A) E" ?0 ]! Q- Q2 O. l% X* Y, G5.39.217.77日期︰即日至 8月 31日( f- {6 K' E) l8 G, R' x* }
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb! @- ?- E, N" I# c0 m0 u
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$188滋潤秋食鯛魚
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8 V4 k+ _4 t; u a, Q/ r" b9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.77, m1 G: a6 S# n b) v! Z, N+ i
( @. K9 E, w% v4 a+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G" W/ M+ R Q I
' U( B& P. l& @8 Ltvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 J8 b* T( g( s* y- u7 [
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 " F. j6 k1 B5 p, P |7 F
# @5 c; X* B( r& e S8 _: V% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸1 o( G) n. a; m8 B
1 c) v$ d7 f+ ~5 Y0 P5.39.217.77選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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6 j0 P& b6 p7 F# D! ltvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x; {! }" [/ \' C
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榛子南瓜批' W& h& K( c2 N& c; Y
8 v, w/ f" r3 a: k1 K: u( a; i/ h/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" C9 X4 ]3 J- R2 p. ^
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賞秋．嚐秋自助晚餐+ n2 H! M1 {6 M4 F" ]) b+ a- y1 c
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5 \0 P+ z2 C& Y3 |6 C
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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& e; z, a$ e) Q; F: [( {! P4 [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）; S$ r3 [) V6 j0 b- m) Z7 `, a8 @
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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