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; }+ Z" [( M" O h8 T0 X香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. E/ ?1 |6 s* L+ C" n& {! |4 h
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。* v& ~/ l* ]8 r2 ]4 l
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招牌避風塘炒辣蟹
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3 Q2 [! r+ }# {! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 ; e0 k& g1 w1 ]
4 ?! j' Y6 q7 Z' b: z5 W& W公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ `% T/ W* T( V7 w# D
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb% o; o1 w" R9 Z+ @! G
$ P O' t& r, R1 ~; G* V& m4 d$ Q5.39.217.77鮮蟹炒年糕9 r) e4 K, [7 b& h
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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- R! w5 e5 y4 r7 u4 o5.39.217.77薑葱焗蟹
! B3 Y5 E! W. Y( [! Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 / D% ^9 r5 I9 k" c& d/ m
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胡椒蘿蔔炒蟹
& W5 l( z M- t& @' J# `公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb: a; J: W( b6 e9 P( S; v% _" ~! j# T
5 e* `: S% A: E: V& N3 {到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 6 c$ B9 [+ Q0 d h6 ] ^0 S1 _( s' X
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名蟹宴自助餐每位$1980 T& ^) E0 R) w& X3 v/ T
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）3 U+ r( s: S/ g1 y
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇4 Y: V* H& B' ~, E4 c' v
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$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) T" V) C y7 R. l4 A/ B) O
1 O V* H; p& m& S. E8 h■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。, p# P$ G4 a+ P" q* }
0 f( B) o$ o. Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb" F* I$ F2 s$ |5 L
: n5 o; N( u) J/ w$ [& k" X白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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2 V. g/ P9 Q/ X# r% Z公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.779 f0 b2 `( g( r) W0 h# a$ r$ ]* i, ]
7 C: M u2 Z6 H% }3 ]慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! U' ^4 M5 @ {$ ~
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" A: L/ Z+ j& Z3 K4 k( U* z5.39.217.77三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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: y9 }/ k! y+ x9 `8 E `- ]5.39.217.77鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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9 V/ f+ \4 w- o, _tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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: J; D% V% W4 B# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 R) r# D( c# {
9 w& _5 T" }. T; Z$ s4 `, O* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" ]& g7 f" d0 Q( L
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb( C. |6 Z* o& m' u9 @( U1 u
# _) a! G; ^- o* h' b3 g2 S$188滋潤秋食鯛魚
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. W) L/ c+ I, Ltvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb; y% g3 u6 b9 k8 f5 {
( }+ {' d1 c7 r: c' k0 n$ k- Z5.39.217.77脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇. K }9 t2 \1 \" N! w, d% b2 z
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇" D( |9 Q/ l' \( ~9 x0 I, g
& x1 V" F* `, D8 ~# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸; W& H7 m1 x1 q5 m9 k
5 a* ]. N2 @# o7 V! [ Etvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R* O) @0 z0 m5 [0 _, ~8 [* F
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁; L* u- B# o. B8 y
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批5.39.217.77 l4 R7 [* v; r& L& R* a
) Z! P. |2 {! |* B1 Q6 E公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77# N. ]' r0 N# g7 s
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 Y/ H8 g5 v& i
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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