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( G# V- X( X# |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?8 V' q- a% D- _" t, N材料
; x$ s; O, s9 T, X: b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.77+ V0 M" @' K, K- p8 s
8 y. q: h4 J! u6 J+ g/ s做法
7 `2 b1 [5 @% z3 Q$ @公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。 V0 `, u& ~& D6 L0 I
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 R, ^# ?3 ]) N* }, i
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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' F1 X0 c* D, O- ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。5.39.217.77* f$ |& [' v, d
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' d2 s9 K0 s" |* Y) ^* E @% Z
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！