這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.776 z8 _% Z$ F# k& _; r5 }5 _
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb4 e. @. z0 @1 G- u2 G- b
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、% y: z1 ?& a+ o9 v
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 - F0 o3 T2 U. E, n
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb! `" u6 a" J2 k0 Q" _2 x1 k
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇, r" H$ w3 Q8 {" l: v. X1 x1 h

紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb6 i) _8 W% u# ~7 d8 a0 I3 q# S% N
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇! n; l; H  s) K" ?/ i/ n6 z
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。0 q  ]* b$ S0 m- U& B% F$ t
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。
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米醬tvb now,tvbnow,bttvb% S) x, O3 L7 |8 k: ~( v
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許  U& h3 g$ F; S: B. I, w0 ?
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# c7 m# ]! q" ]9 y" b3 I9 F; p
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬$ R# n% o3 g" d  r; I1 f
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、5.39.217.77% r( l  K# V; j6 b$ D; a
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇% e; r6 O  u" j+ M
作法       將所有材料混合調勻即可。5.39.217.77! b+ S9 E7 v* t" q
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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇. o/ f& H! M, r; m+ S5 B
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ z/ p* `# ?& M
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.77: s9 p7 x. J- @) a0 q
5.39.217.774 l0 w2 I& E, ^5 R" Z) I8 ~

鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 t% O1 m/ x# S
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇+ R: ]) A* z7 X% t1 \0 w
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，- k& `6 G' Y$ b2 b
         也可以當成是沾料

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義大利麵醬5.39.217.77# h* j7 O4 ]4 `
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 w* ]% F$ j4 q0 K7 f
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 % Q) }" ~4 D* ~4 e+ d
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb% s1 M& H! n8 N, c9 @
5.39.217.77, T/ J! ^9 \1 g5 B* C+ Z5 B
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蕃茄醬公仔箱論壇0 [! N1 T$ ~, ~
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& O2 ~7 c4 D1 W* f
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb& P; N. N. `( R* s' G' ]) I3 A# P% e
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬) T) R* h- b4 R. l: q$ Z, |
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料5.39.217.77; e$ H' a; [4 ]  j
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) ( p# S" b8 b: T. ^, S
            可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇7 Z  e' H7 y* J  v0 l
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橙汁排骨醬公仔箱論壇" `: z+ V( O9 W1 A2 P- C" T7 C
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5 k" L0 K0 H4 U
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，5.39.217.778 G% E$ k9 ?2 \6 Y8 |
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 2 V/ ?- D7 K4 X3 `# J2 x; f
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廣東油雞淋醬5.39.217.77! K' p! ^$ R0 r, t( T* z
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇+ O; Y$ b- S% F1 b3 ]
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o  n1 y8 }1 E) c+ x  O
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇% x( J  c3 w, i0 R* t/ m
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 0 L8 {; W0 K! u
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' Z* n8 S; D: e- L9 `
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬" |% t8 _# {( V5 w. w6 L
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- c( f3 |1 a

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙5.39.217.777 ]* `  L' C: q& b6 Q
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。& _! `7 ]1 h3 O$ i) B" e8 L9 c0 G
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 u, |9 {9 J5 \; \- b# I  u
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。公仔箱論壇6 K5 a: n1 C, J- M& z
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。% E( c% _% w3 D; l/ ?
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb& R- L1 K, E- d7 L7 G* |: K
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5.39.217.77" A8 m! i, v5 v; u) I: e
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻5.39.217.77& }  b7 g: }  u/ ^% T. ]
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. k: n% p' k. y9 U5 s. j
0 G4 U$ ]  C% V( |4 C* h

蒜味烤肉醬5.39.217.779 b6 x  Q6 V, Q8 a( P0 b9 x0 H
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、' q7 x* s6 c' _" f1 w
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 ^* @  f- ]. _( a4 S
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb4 \" j; n2 R. G' Y& v
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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5.39.217.77  G- m+ C) k* ~2 a
味噌烤肉醬5.39.217.777 U$ s: g. }5 P! w! k/ I3 M8 h! B
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、! F& W* T6 a+ k8 e3 R
         香菜末1大匙、蔥花1大匙) B) v# c$ N( {& U) f
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末8 @  |- ]4 z2 U( j* _4 U
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb& F3 a- Y% k1 z( Y8 g, N
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb* W( ~* C. i- ~; ?

tvb now,tvbnow,bttvb; W# q, G' P5 e2 s- o& s8 ?
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

公仔箱論壇5 q% Q) p- K4 A1 o
腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可  b, X( s2 w# E

1 ~% m# u" G% F' W, j6 I- |
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)5.39.217.77* X5 A7 ~, A; m' r) l
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ ^( U5 s; {, t. r! O$ y9 G8 P5 p
5.39.217.77- a# n2 k/ o2 v1 a  c  r; T
傳統雞排醃汁5.39.217.77  p/ g  e0 [5 H: R
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇# S) _' Z* z" B. H: N
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可
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5.39.217.77. B& r: E; Y3 O) a7 f! r
梅子醬6 f" J6 J! t2 z  h1 K. E
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇$ a7 o% i' G- R$ t* p9 J9 }6 h
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 5.39.217.77! _) z: R7 S1 y/ n
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 b' d9 K  b; g+ F1 K  D; @3 b! M
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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5.39.217.778 m7 p0 m+ L) h1 y6 r/ a) D9 K
蒜蓉醬5 K& {$ T  u% `) `2 K6 V: A
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 # L0 W  P5 H& Q' M, a. Z
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇) B% I- g0 ]1 o3 A4 f
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 5.39.217.77/ X' R- |; t5 t" r: j  `% J6 M
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬公仔箱論壇) `! v: w' B- P' I5 R6 ]" L( \
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 m& N  W) z, u0 `4 u
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南公仔箱論壇. B. B, V" d, z3 w- }) {1 _
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 : f9 F6 o0 m# C
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可& L+ z) M. k' Q( I  D
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 X1 `' R9 O0 a0 M* v2 [+ d$ U
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb% q3 H6 Y: O3 E7 s4 a
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! z2 x! v- p+ G6 e) D6 \& N7 C
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! l( H5 }- E
豆乳泥辣醬公仔箱論壇2 `* p" `. B; W* [5 K& x; w* i
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* T- y" ?* w0 T
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 Y- U4 q5 F( i+ Y3 v! E' n
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% e2 f* H' l2 V5 s! C$ v
　
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蒸魚梅子醬5.39.217.773 Y) C9 N  m) x4 J, y
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.771 ?# z3 g% R3 D" M2 l
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇* i1 {7 Z9 C! e8 l
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, i; c1 h. C) a- j3 W) ?
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、5.39.217.776 q* u( Y/ m6 G) ^
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( q9 A& `9 {* s5 L: ^, h  a8 a( O
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬8 D' L* r  v8 C. M
         也很不錯4 m& r  {% w& ?- y5 P
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙) i9 r& m$ K  O1 _7 d
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 0 J: Z2 O0 X, O7 s1 `* P/ e
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻* ]9 M# r3 ?1 \
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- C' Z+ Q, {9 ?
作法       將所有的材料調勻煮開即可。7 n/ ?" |$ V  Q# L& Y$ o; L
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 s- X- G9 P1 d5 r
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時tvb now,tvbnow,bttvb' d, t& W$ ~+ b0 @4 e6 u/ z6 j
         就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77/ |, b' F3 k- c* q, R  d
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇8 k  j  t% r$ U" q1 ^$ U$ v
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關東煮沾醬5.39.217.77) N  ^3 ^8 f8 R, E, u
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙5.39.217.77+ K. V$ q$ k7 |6 A  E( A+ ^
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 , O  I, s2 X0 Z* ]8 J
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 . p5 c! \& b. }# \
         甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77, f( d. @( I) I( y7 q; n' e

公仔箱論壇. |4 A4 ~, }) l% S8 J/ `! r% o% r  E
糖醋醬5 J" r# g: \/ J6 f3 A4 H4 N0 P
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 5.39.217.775 K* Z, R5 _+ i* M- Y6 ^" Z) e

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬  O& [& [4 o! h8 N  D- U  a
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許0 P% s, H0 s) r/ u5 q
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，公仔箱論壇, ?: @4 Z, ~6 X; D! q0 k' C& M
         食用時取出即可。# N6 L0 b0 }3 y5 J  ~6 c5 l8 Y
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬2 P4 }# W9 e% j6 a
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5.39.217.77/ ]( |9 X: Y  Y$ Z8 p
桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇. D3 i5 {& k. ~) o7 {& B
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77: m7 F6 ]- i7 f# S' j$ P
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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公仔箱論壇6 {- {+ k/ B$ R
日式照燒醬公仔箱論壇+ M; l: W  \& J. {: p1 J
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇9 p) I$ G* m5 A# `7 ~
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇" B7 t% p$ M& d! M& Z/ W
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公仔箱論壇9 I! v. w  M0 I( U& J3 B
桑椹醋醬+ \; b  k! C) p8 ^1 ^  X
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇% d9 Y9 o" ~2 \+ S
作法       與所有材料拌勻即可使用。7 [8 q$ }' _2 i! \
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb; I" q+ m2 l7 ~7 H6 ^0 _

   5.39.217.777 P, X6 R" n& b
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, j' i1 y0 C3 Q, }0 ?1 x
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇- @' w# j1 s- |5 `. L9 J; _
作法       把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77( ?% w# d5 D2 r8 Q2 {& U( u
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {5 P: u) v3 Q* h! ~! n7 J
公仔箱論壇+ z' Y, S5 Z  n" T6 u) H
蠔油乾麵醬( z& @* C% C0 X9 Q
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvb now,tvbnow,bttvb9 H. }4 B  k$ B$ s! A! M7 `/ r
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 I: g% ~6 X5 X' N
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 |0 K/ F9 ^
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇" o# d  P! {; e" L3 s3 H
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇  o" R* _$ X' q' v6 w2 O- V. U8 C
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南洋風味烤肉醬2 w: s5 V9 ]! x* w' G* I( A2 d
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇- z0 G9 d/ ^& n
　
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羊肉爐沾醬5.39.217.771 `" p, {. B4 N) X) O
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& G" p8 A" p8 U  b6 e+ n4 B
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指9 V# i5 Y# ]9 a# s# t8 u% D7 T" e, r
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　
   公仔箱論壇( ?% z& l8 q) e$ n5 y! F9 i7 }
泰式酸醋醬公仔箱論壇$ q, j) w1 h' F
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙& B# b% a- ]) v: [) K
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 % x* v% t# ?% y
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 1 Z, Z4 F6 _/ y" S" O
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb* I2 G/ E1 J* O; X, ?
作法       所有材料調開拌勻即可。       6 R" U* T+ {+ M

紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb! t7 M' \" o; N. H/ @# S
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬/ @8 W* H7 X( Q; f0 z6 G9 N
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬1 z( e  D# U- J  {8 _3 n: A
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬# K7 i8 @3 Y& N! i& r3 D: f' d
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。$ v5 B( b' F5 ^% k
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇# u+ P4 I3 J" C/ J7 [' @5 K
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- D+ ~2 A7 P) v; x6 Z
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% F/ v1 P+ v  O4 L9 O4 F( f3 w
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) {. e, ^3 X" |
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], }' h9 I  \% M
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 5.39.217.77* c4 k) o3 {& A, S+ y$ V
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一2 F- @! C; ?: d/ _
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、! \; y5 k$ w( g$ n1 h
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，3 w6 O8 d, x9 P7 z
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食5.39.217.776 y/ G+ E0 X& ^! c5 m' u
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦/ |# \: M  g6 {( Q' Q. |9 c

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