[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.77% W5 x9 C# G. U7 c* p8 X

2 e- c* S0 p' f3 C. R. Z9 U) j7 I2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
' P# r% q+ n6 k+ J6 V6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 b: ~% u8 y9 A5 V( X5 J  ^0 c  w
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 ( U- g- A% T' c9 K- E

- Z& e+ r+ }$ f* o( f* Q; _! ~公仔箱論壇3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# b' `$ W: d  n: p; g% F
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4. 吃魚：吃肉＝3:1 0 f: [8 }' `) `: R
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5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* H0 [9 n5 O3 E/ y) ]

' F$ e) {3 W! D1 ^7 |; m6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 5.39.217.77- a; C3 f) `* L: i6 X: }5 j
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7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。 " [+ ]6 C' `! s6 |2 ]9 |

3 {& ^" Y0 k! p( }0 J# \6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 3 h6 w$ D7 c  @# t4 u* B  w

8 M8 h  G/ W) v; Z  t( }tvb now,tvbnow,bttvb 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 公仔箱論壇& u$ P- Y& V5 M/ Q! g
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江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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- t/ E1 l$ y# N$ x: ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
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$ ]1 t% x6 S* r$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 5 C; n! q# |" Z5 t. I

  s6 H$ \7 T" Q 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
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9 G: U; d  \# o- Utvb now,tvbnow,bttvb 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。