[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

# `; {8 p7 o' p. Y7 m                                                                4 X% m- g. i* ]$ }" p6 F公仔箱論壇                                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, e) L" y* e: @2 k3 L' d* s+ M

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 $ k, \" _+ y* n4 |+ }．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 % `# O$ y6 Z' l7 S6 |; _公仔箱論壇．原味豆漿200毫升公仔箱論壇  f1 i+ W% K3 U ．芥蘭或菜心(切粒)1棵tvb now,tvbnow,bttvb  \$ \# V# V+ v4 w/ E ．甘筍(切片)1/5條& p. _( C1 J2 R8 f6 L% Q, P ．蝦仁6隻5.39.217.777 t" H6 C, d7 t# k: Y7 ^ ．帶子6粒5.39.217.776 Y5 ~) l0 b, k5 Q$ [' D ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 7 R/ E( f& d2 w8 {8 J6 l- c! {$ J公仔箱論壇．鮮冬菇(切粒)5隻: `, E! F1 _, P$ b ．生粉半茶匙公仔箱論壇8 D5 _$ }" `- g) F ．油2湯匙5.39.217.77+ W: G6 v, k; c& w7 B, ?2 P9 U8 n: g 調味料 2 D# |$ ]1 V1 W: w4 d+ G( B．美極鮮雞粉1/3茶匙 4 \8 i. Y  V3 u7 ]4 ?5.39.217.77．鹽1/3茶匙 ( d* s, {! t' W+ B! L! S( N, V1 N* ?tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 ) V7 g- T' s' W7 K- A．生粉1茶匙5.39.217.77# p' R7 m: t0 W# g7 F ．水2茶匙 / N) f, ?" {3 y2 v/ ~+ \6 t. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯公仔箱論壇5 ~  ~; t! P; m# H" U ．美極鮮雞粉1茶匙 8 d' f2 Z3 @. X! p, v( L公仔箱論壇．水200毫升7 [/ M% O4 \7 J9 e （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 7 s1 l! R  G7 ?7 Z9 [2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 - o6 ^+ c7 B+ S卡路里：195/份