【材 料】
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# f( k( _6 S$ p7 yA.全脂鮮奶
5 i% H. |$ w' y5.39.217.77180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- x& I( K" t, g. D( c
細砂糖
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香草條
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7.5公克/ b* [0 f: M2 ^. _
C.動物性鮮奶油5.39.217.77( h: P# q$ c) d: X5 |* I2 O, T& e
250公克
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細砂糖% z) H0 `. y* ?2 Y( a+ P: G* m' J
30公克
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3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 x, v5 p! [% D, l+ v7 _
" D m0 X" n8 i【做 法】
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8 f! C2 h* j. b5.39.217.771.香蕉去皮切片備用。
! a/ D4 ^' y+ Y9 ^; k2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, \2 y O8 w5 v. X4 |8 T
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
0 O# H, ~7 G e7 A. d5.39.217.774.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
% w8 j2 ^* i# o- q5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
! z* d. U4 c7 Z$ w0 d0 Y8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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