【材 料】
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A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, e7 {( s* j, O% s% L& P
180公克
! G P1 ?3 F" T, w' T細砂糖
/ Q* d" K9 S5 B+ h8 p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇. H" I5 p% X1 Z5 I
香草條: _+ C; s2 a6 s t6 I
1小段
' F! L! N& O# ?/ u# i' uB.吉利丁片
7 x4 }5 u; B8 w" @+ u# e+ N公仔箱論壇7.5公克
6 ]9 W, g, X+ D5 o2 h2 S0 f公仔箱論壇C.動物性鮮奶油
* e; S9 A( v. m+ Utvb now,tvbnow,bttvb250公克+ U2 h. p4 A J/ x4 K
D.奶油公仔箱論壇+ G6 X: {* t: l7 [$ r1 [! c' p
30公克4 m% B/ ]2 f; Y" D9 B$ o
細砂糖
x3 I' T( Q+ p# T8 e0 A6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克0 |7 ?" m& h1 c6 n
香蕉
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: Q; |9 t; ~; g7 u0 j
【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。4 D6 t+ M ]$ G8 j7 w
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 [9 ^0 ^; K! G+ A5 d3 h
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。7 g( q7 a- g' d" O& A) z7 P5 b/ v
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。) |3 w% e9 J/ G0 a8 Y
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。) U! Q" u3 i2 u. t% H- \( l$ s
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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