【材 料】5.39.217.778 i0 S5 d- t" A4 S- A! [' R
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180公克
- w) {- [% u# o0 Q5.39.217.77細砂糖
1 ]1 c) A. j% ~- N+ b/ z40公克
$ P, t- x4 W2 C% {, z: R香草條
- s5 }1 D5 Q. A( a0 J7 k0 M# t( ] C1小段
$ p7 l ^* c0 i! X) K2 }- g. o公仔箱論壇B.吉利丁片
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C.動物性鮮奶油
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D.奶油2 p: S% G! n" B/ w) Z3 y4 K( l+ f
30公克公仔箱論壇+ x; r" w, D" ?+ F/ y/ d ^) m! T
細砂糖
+ W* l+ v- l' m公仔箱論壇30公克& n/ m3 n4 y3 \* A# z; {
香蕉
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& _% r$ j: P& H8 s公仔箱論壇【做 法】5.39.217.77( z. t) X' T+ \7 m& ^
0 c9 {+ ^5 d8 T- {9 O5 W5.39.217.771.香蕉去皮切片備用。7 H1 i V, x9 }3 N8 d
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
* y/ _1 K3 D P5 V6 M# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
j; z" z, w3 u, Q' z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
0 @2 T+ l5 w/ J m5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
5 s) p7 W/ `' m& ` ~5.39.217.776.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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