【材 料】
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0 X; y! }, Q7 p2 R2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 P! p& c* B+ _! n5 I
180公克5.39.217.77- e% [3 F4 O( M
細砂糖5.39.217.77! h3 a Q& L0 `0 d/ J1 K' ]
40公克
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4 y5 h4 x' J7 i# O) V7 n1小段3 \& C' A1 s4 I
B.吉利丁片
6 C! \! r+ _5 {tvb now,tvbnow,bttvb7.5公克
& @5 ?9 z6 Q3 [" [/ m# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油5.39.217.77# ]) V4 v% Z; n1 D
250公克5.39.217.77$ w1 _8 v( E: E7 u
D.奶油
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細砂糖
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香蕉公仔箱論壇0 k; I: `* b8 F9 {1 R
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
3 k. {$ K9 I2 [& L/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5.39.217.774 h9 p$ e; A' _" \1 G1 c
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 }# j4 S6 ^
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
. @; m% O" m" {" x7 v8 D5.39.217.775.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.779 E I# p1 s0 c1 o e
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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