[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
' n4 C* M9 T+ t乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支5.39.217.771 h- ~& B" x- x% ^7 C- L

2 x+ Z3 Q1 ~) B$ E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: F/ w0 B( \' R. k# u7 X
做法公仔箱論壇7 _+ k6 f) ~4 F* a- W( j2 L7 C
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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- i1 s% }' v2 d0 A; N2 P2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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  c4 u% v) j" o; h' I; }+ v1 s3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。8 @( D$ \! B4 W! l+ M+ u% i- z3 h0 \
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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。