[西式食譜] 賽螃蟹

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材料
1 d1 C! ~# ?+ R' x& B/ u2 M0 h3 J5.39.217.77雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙# L: _% v9 Y1 @! L! @
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做法; a% j: |# V" J, Z" L1 X
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。+ f; X: U* o2 A$ j* P( Y
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb. o7 b( `, g6 O  L3 w% c

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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。