材料
" n" R& g2 X! |# x糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯
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7 t6 B8 R& B7 {8 x/ o1 [5 E1 s5.39.217.77花生餡3 D6 {7 E9 {' o9 H0 w
花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克
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做法
8 A8 g# l! N6 \( H( q1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。
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3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。
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4 [3 ^. M2 U7 t% Xtvb now,tvbnow,bttvb4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。
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* G" n4 I$ |* H8 U; }1 a9 wtvb now,tvbnow,bttvb5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。公仔箱論壇9 x, Y1 W r7 d" r- d
+ I) t0 o0 k) ctvb now,tvbnow,bttvb6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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, G+ f0 b! `' L0 O4 e$ qtvb now,tvbnow,bttvb7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。5.39.217.770 [2 J1 k3 u& L+ E" b3 [% c) O
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8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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