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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 k. _- ?. ~) \# X) W8 x
朱古力慕絲料7 M! B8 Z5 Q+ c, j; s
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子5.39.217.77" V0 ]( w4 r6 P2 O9 p7 j
9 _7 Y3 a ~# B; \tvb now,tvbnow,bttvb啫喱料1 B2 i# P% Q4 @3 I: a; B4 A: A/ I+ h
紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克
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做法
9 N: n( j1 O6 F1 v9 }* g. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。
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2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。- S* l0 d- p) [/ G2 S0 [
3 f. N+ `# o& D v' c2 ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。
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& e$ N9 s: z/ \2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。7 \# z6 r) Y* v
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5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; z( s" P) w* G* m- z
9 k, C) q; \$ X! o公仔箱論壇6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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