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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇' z4 i9 s* ^6 V
烹製材料(三人份)
, h3 T- ~4 x/ [4 l; `tvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） + @+ V9 g* x- h; A
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） ! b5 `7 r4 Z! N8 V+ a+ L/ D# e" h7 c% x
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
/ K- q0 c; \- W- D# Y" `7 W% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
; T, ~& Y0 o$ a9 f1 [; I公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( p7 A' Y; } I8 T# C$ I
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 p0 d1 z: u, j; j
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 0 F, d, k" O/ g( U6 Q8 W+ _
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
- E9 }0 G ]" `3 A `, TTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& c) i/ T2 q1 P& k2 P' ~
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 3 u% ~, ~7 ^! F% G; x
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇" o7 C! U# \4 s% p( M2 \1 @% F
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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