材料
; ?2 z Z- z6 u1 e( y* V挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb, Z. ^; a+ \, ?0 s
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.77. B/ {9 G8 T( q% S+ a; c6 S
紅蘿蔔 2條" ~* S1 b. R U* q
西芹 2瓣5.39.217.773 Q2 X' H& l3 E8 q
洋葱1個
0 j1 r% e0 k0 ]' a5.39.217.77蒜頭 2粒, H6 ]* V, |. ]4 k& Y7 t
香葉2片5.39.217.777 F. v/ z* K, r& ^: [9 {0 R8 M7 s5 H/ H
新鮮百里香2條& G0 t( p% w7 f; s
鹽少許9 J+ R6 B7 i6 \. x
黑胡椒少許! H6 h' u% h9 _
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。+ }3 {2 ?1 p1 Z( y _
' ~2 k2 \' R$ N) C1 @. c2 `5 C) {2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 Y2 p Z( j, e1 ]9 J2 C
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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" D) C3 X( p7 }- ^, j3 e4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。. ^% i5 _! h# Z. E
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4 y! e3 `% F2 T% P小貼士：
1 w+ X; Q- b W. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
! V; ]# C/ a% w# l6 f) B6 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 B j) U& B7 {) n
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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) m: k/ f( S S% O9 W% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.779 H b, s1 s4 U2 C* d- G, ^
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。) f) P5 j4 M r8 |& c" r: U% I
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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