材料
; P$ ]0 e! }3 `3 S# L2 Z2 b% n! ?tvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）
" w3 D$ ?4 [# V9 V5.39.217.77橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇, T# _$ s4 L3 B- }) @8 _
紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 `0 M+ H8 u! f# K% ]" P
西芹 2瓣# F' @1 d; Q) ]' b) q0 o' i. C
洋葱1個
" O6 }$ t7 P: h5.39.217.77蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ M) J d' V6 o7 @4 y$ W3 O
香葉2片
' G/ j5 {0 t! }9 N9 T公仔箱論壇新鮮百里香2條公仔箱論壇5 c, V" G2 Z) j- v
鹽少許
# R. @( j% N4 G# _" c/ j- @8 f公仔箱論壇黑胡椒少許
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5 r4 ?$ ]) K0 y; \% O6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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3 N3 d: `7 ]& A5 `9 V4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 J. `' g/ ~8 _4 I8 X( W) l* N
# v! t) z1 L( g# O( [! ]5.39.217.773. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% K. }% ^, k5 i2 t3 Q7 p! x
& ?' K% h# T, Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
E1 @ B) P3 T, u1 a- E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' |9 I& s& O, c& P( d- ^% y+ W
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小貼士：
4 }) R/ ?- @/ g6 C8 `+ y% c5.39.217.77１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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9 E# c& V! T$ p s8 n7 F公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。9 @* P5 p+ @+ m, D( Y2 o
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- I% A" X! f8 ~- x h5.39.217.77Check List：5 b1 U2 ?* @! ?
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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* g: w# Z, U0 {% e. J9 ttvb now,tvbnow,bttvb２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。3 F) s [4 [" R( T- ]3 ~
% }9 j( A+ a4 ^3 l/ btvb now,tvbnow,bttvb３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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