材料公仔箱論壇: c2 y% H+ p% [% E
挪威三文魚1塊（約300克）6 J1 p" M; \7 U. y* d
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇& p8 o4 Y% T- r, ?4 {
紅蘿蔔 2條
3 v2 K0 O' C# k6 n H5.39.217.77西芹 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! A) X* g6 ]7 Z# r" }; r
洋葱1個
6 e$ H+ ^* A+ r% ^, h& Y" V公仔箱論壇蒜頭 2粒
- E. N' C2 ]/ o5.39.217.77香葉2片
# H5 h# K$ j0 e$ O- P# J3 P* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條5.39.217.77% J, L$ x! ~- [! o
鹽少許0 z& A4 W8 ?0 }# k% n3 K
黑胡椒少許
" ^3 G7 G( ~1 g- r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& |. x1 U5 E
7 B* G1 |, Y1 B( I4 v公仔箱論壇5.39.217.77$ _% t% G9 C7 r+ k1 x1 \
Steps公仔箱論壇8 B8 w( G) n" I6 I- C/ M
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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" a# A2 {! k; Y* N# f4 w" Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇; @8 \2 @ R! F- i6 K
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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! J) G+ M' X* R! r' ftvb now,tvbnow,bttvb4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇) |: x$ b- D" s
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小貼士：
; t7 \+ v# y( e7 o! w# b/ q１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇! ~% J, ?& W. |, S6 ?' W, V
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Check List：公仔箱論壇* v& V/ i4 h) |1 T+ a
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。9 n4 h3 x# w7 x4 v
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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