材料
7 B+ c( [. X0 H" P1 A6 ?挪威三文魚1塊(約300克)- K. a6 _% g9 E# t+ H
橄欖油 1支(約750毫升)
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洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 {4 c# \9 b( p
蒜頭 2粒& |) e4 Z# |. ], m- g( x
香葉2片
! p& c G5 P" P# `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb8 h! Q. M) n: g b9 B
鹽少許
0 R4 ?$ R" |' f黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣,拍扁。將蔬菜洗淨切塊。& f3 t+ B8 @5 T- S/ x5 b" F: o
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中,加熱至攝氏60度,低溫煮約兩小時,逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 \4 r3 j7 Z5 C, l+ A4 p
- _8 k3 k* p- m( |7 p5 y: p$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文魚吸乾水分,用黑胡椒及鹽調味。
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$ w" i+ r- L1 O1 G( |* l3 x1 |7 c公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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7 w) d1 C9 ^) m; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: G1 A& F5 q! U: U- _
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1 炮製三文魚時,必須將油溫維持在攝氏60度,若溫度不穩,三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb) {7 ^ _: H) t1 c* k
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2 火候大小視乎爐具而定,安全計最好用煮食用的溫度計,每隔15至20分鐘量度1次。# ?+ X% R% V9 n5 B( ~
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! r+ w ~! {$ J- R: q5.39.217.77Check List:
+ U, g2 d0 n* b" p4 F1 建議選用冰鮮挪威三文魚,魚油均勻鮮味重,而且不帶腥味。
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2 可選用普通橄欖油,不用刻意選用高級初榨的,因為普通橄欖油不但可以受熱,而且與蔬菜的味道最夾。
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3 B1 N. O8 q7 C3 ^公仔箱論壇3 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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