材料tvb now,tvbnow,bttvb) b$ U/ ~0 P! _6 s8 u9 t
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克/ \+ G: j- o) `
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做法3 [8 P) Z: t' J$ p# a/ v
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.777 y4 S9 D. E8 q5 I( M) |
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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0 K6 \4 ^ R) U$ B3 K d# `& }錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。, R- v" p6 f# E4 p+ ^% q
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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