材料
; \( r: A+ [9 A% [9 stvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克tvb now,tvbnow,bttvb/ f# ^/ D# M8 C: Z1 j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& `$ e1 ~" t" [7 `/ u
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ N+ W$ d0 H: V
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。公仔箱論壇% C; L8 E5 q# X3 q. T$ C6 v" K' Z
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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