材料. x0 d( @6 s: E9 O c% b
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5.39.217.770 L9 {0 O3 N; v
公仔箱論壇# ]6 Y {( v( f8 V$ T1 L
N. j8 B: ^. H! D, o4 Q
做法" c# _* t& F! f) M
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。公仔箱論壇2 y" U- g2 X% `! Q) a
5.39.217.77! t, z) ?. Y V) m9 k; I/ ]6 n
2.番薯壓茸，備用。
9 d* A% S) ?8 G2 ltvb now,tvbnow,bttvb
% G0 [7 F/ k. t( Z5.39.217.773.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
. v" e, x" T, A1 D0 `5 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 \8 O% n" w( u5 q$ g
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇5 ^7 F1 l2 C5 M! ^9 \
5 B5 p1 I4 \9 C' j+ }9 p: m5.39.217.775.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
* |4 H) D/ ^; g# t9 n# H9 |6 G
& h! l0 X9 _4 t" L' E/ L# q% `/ A公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
/ P; l# g, r# P: a- s' ?5 ?& D5 A
- }/ ~# U2 u. d# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~" A, ^5 s& y8 l6 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
- d6 V1 y8 n7 n: V0 t/ n6 e公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
( F2 V/ ?* @+ O& z5.39.217.77 |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 