[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料
! L" ~/ n- Y: H3 m7 U蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇$ z6 h: w3 h1 Z& I* n4 q6 w4 S) e  C

: E* V# d$ k8 q! T" W, {9 k( y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; v0 v; ^$ }! Z, d% w
做法公仔箱論壇6 u5 N5 c& A! Y# N2 {0 ]3 m" u
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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/ C/ v& K' j5 A8 o% [tvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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9 k% x% m, Q& p8 @6 A3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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& K1 ]7 w; w2 R5 X8 h4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。; c9 |+ {  s7 h! ~' a" i( ~
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, Y2 j6 {0 F/ f/ x3 [公仔箱論壇蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.771 L. E& ~; h5 t1 h7 g, n