材料5.39.217.771 j/ I( R$ v7 W4 \1 r9 A2 d! S
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. V: e/ l9 U5 ]' Z
: O& ?" W! [2 s) n2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。公仔箱論壇; Q: j7 d" ^& E& c, m
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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0 X" Z; ~- {( A8 } f7 I5 M; d) z4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。 g8 j1 K: }8 n) \
5 S, m* J3 V F& j- d3 `/ i1 ^( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C, E: b6 Q- p9 E; W0 e3 H5.39.217.77貼士
2 `0 n% I6 s- `2 b5.39.217.77蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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