[中式食譜] 椒鹽蛇碌

nt1972

材料
% j+ I* o; n6 w7 c; w6 u' r公仔箱論壇蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量公仔箱論壇$ w( D0 l; T; g0 A6 b1 ^, `- [# Z' a( E

1 ?; X: [) i& ]6 t# V0 x: \
2 m5 a0 e' l: o1 E9 P, Y6 }做法
( i5 x) P/ y3 V1 W' r7 R' y1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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. n+ @7 U! `+ B4 B/ t3 c6 [公仔箱論壇2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。: g) K' t7 k& j+ _
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S# h; m7 e1 a/ e9 }' V
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貼士
# J. X, F, e' l. m4 X; R( a每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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