材料
0 Q b) p+ b+ J3 P4 m9 {' s0 c$ w5.39.217.77沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
5 C" p1 W2 f6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 K! b; Z" N1 t- K
調味料
. r: {0 O* p: W3 X+ \公仔箱論壇生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& R, K( x8 W4 a( D
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做法
8 I7 |0 |. W5 Y9 R" O( Ztvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 Y$ h/ }& y! _8 n! F- H0 m
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q R0 Z+ |& F+ a/ S& M
2 _7 @) P+ E" a) X0 g. L {3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇& ]- z J5 H' {1 O2 l/ J" G" e4 P- x
9 }6 E) Y3 X: L" e- y4 G4 k" \tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。公仔箱論壇) s, _8 Q0 W: S0 X
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。, _: F T6 ?) e+ E w6 D* O' J
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ : c) x% {8 _$ y% W
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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