材料
* r7 w# \, H* U, a) Rtvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.77+ H5 h) A+ D; x' O0 q& p
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調味料公仔箱論壇3 d; H4 v$ B! z4 `7 Z
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法
. r6 v/ a+ D5 A, Z/ u/ I1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇2 Z0 G9 `9 {& |2 e5 t D. T
4 \8 _+ `* L0 R# _+ D+ A; ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) o% g9 f( F6 K/ P6 t2 Y
) h: L g# L& O; i* ~0 P$ G U2 @/ m3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb. u( D: r$ C' s9 p
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T. e: B2 F0 J( f7 w( b5 b1 z
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 h3 u& |# o
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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