材料tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 ~1 R9 L) y6 M0 A
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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. a G6 [' [' I2 N% \; B6 I% A調味料
# T* F8 i. `: D. [8 u! B) M! N5.39.217.77生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.770 i _/ C% B% C. Y' G8 D7 h; q5 B
5.39.217.773 E8 ]& ]& h6 R# N$ o
' q0 n! W+ r m3 Y8 _2 v5.39.217.77做法
, D) i& |. m* `7 ^+ s( l* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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; E k. z# T* ?) Y f: A P3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。; U+ ^! H% T P! ^0 x! a
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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# X$ O( _% ?0 U1 A$ `% [: l5.39.217.776.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 8 d9 t( a/ x. W( X
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貼士
5 e( U6 G" @0 U0 C# L7 b煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ . P n+ P# J B8 D& {
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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