材料% R1 a& q# A( V9 `: C
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
* U+ w4 Y; }5 m4 j. G/ c) `
! D' c: B& k) i# s# p1 ]意大利飯公仔箱論壇5 \8 @+ B: M1 L
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 H4 l3 E% n# N
tvb now,tvbnow,bttvb+ v# |& Q6 v. R' A* ^/ @9 H
1 }0 z( s5 ]+ }* J3 N; I) F
做法5.39.217.774 h+ U8 h) T( f8 v) C0 V
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
6 i! |( p3 R% z0 h( B5.39.217.77& c; K: O. p! ~
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
) G U6 i( d5 x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b9 d& @/ Z4 c7 h% _5 Y: d3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。公仔箱論壇3 o" Y! j1 s( F! X( t
tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 W% d# d ^& ?; D$ I, H5 T
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
; S% Z1 a" w+ V+ o! n4 e5.39.217.77
0 y7 n1 d5 k9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
6 [4 `/ a Z$ |! F3 h; d0 s5.39.217.775.39.217.77 ?8 L( s5 i% p8 J' M. p
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。5.39.217.775 K3 x+ ^+ I3 F2 H5 M) B$ j
: J+ G1 m9 [# U D公仔箱論壇7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
* d' u* A7 R: f5 N) Y# Q( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 s( P# z( M3 Y' a! m1 V
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 5.39.217.77$ U1 L- e8 o! w2 y. j' S
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 