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蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料
7 m1 b% |! W7 x鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙6 Q; p8 x$ e6 x; D, T& ?1 s2 P2 u
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: {* w3 \4 P% T; X5.39.217.77做法: m# Z' T# B* j
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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( P, |/ c1 J2 ]8 x- K7 z/ r# gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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貼士
& }+ \: m( P: V) Q; t" Y! m公仔箱論壇除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 W2 \1 A1 \. U! Y. \
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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