材料7 J) X+ Y# s7 e7 ^1 h V
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料公仔箱論壇& ]' G3 z- U$ e6 a& _. f' V3 S
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( @0 l9 q) ]% M& J$ q
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: i: y; y9 o: p, U3 q* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 g, p3 g( P( w- N7 P% K" {
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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+ ]* d. E- t1 `# S" e; u$ ]2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。& @/ _3 _* t, S7 s7 s1 q
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。5.39.217.77& \: \1 n1 \- S# v! U- c$ \
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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7 U8 {8 ?+ r+ z! [公仔箱論壇用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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