用料
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: w4 E7 _- N1 H$ W7 x! ~7 \排骨700克，公仔箱論壇6 H% O) p/ Y( X G; q
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，. l2 `* Z, W# v+ x, M
姜、蒜適量
- C0 u. W8 u8 J1 D, y0 U4 Q杭椒三個。
) i( m% K1 N( _& e（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 _( f. R w7 G
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做法
7 t9 n4 Y5 [2 S公仔箱論壇5.39.217.775 H, c, z4 @5 f$ H
排骨斬件，洗淨瀝干水分
# y0 r% X" Q3 k5 E# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。; \' C& S* E p/ _
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇' |( B g! R( R0 G+ W, g
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
0 ~/ o+ ~6 P* r: m公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。公仔箱論壇0 J4 o% g$ x* `
# Y% y( m" e8 j1 z5.39.217.77小貼士公仔箱論壇6 D j- p* j1 c* _6 G2 x
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
% e- ^, ]! S/ ^: D3 v# g) K沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。公仔箱論壇% J& ?- q8 G3 ~$ H$ n
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
% T1 F. m6 c% i( g% Z/ u( gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
! `+ @- ]6 ]8 s; K5 r% L9 k9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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