用料
" Y. R. {; l3 Z2 I& C4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* |5 o: D9 v
排骨700克，
' e5 Y# t7 z) r5 d, t# T% U. B6 }+ l花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb8 a* c+ a( a4 H! ^% v1 [- ~
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 n3 m! p5 ^- \
杭椒三個。
* h, v0 u9 g6 S( q! n$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 5.39.217.77! c$ [0 u8 P& B' D
" k2 ?6 {2 h( D/ S- C# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨斬件，洗淨瀝干水分% u1 Y9 U. Q& S
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。5.39.217.777 e) D- [1 a" F. m/ v
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。) a5 K: N- Z8 \" e6 V+ N
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ n/ {0 X3 ]2 P" G
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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4 [) S% O6 a% x! b( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
8 u) Y: K) J/ |" H9 k& i沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
, I+ q/ z7 K7 y2 y可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
2 {. [* O& y& g. S4 @; r* }蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
t& r3 E1 _8 P0 q! a1 _) S* I& U火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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