材料; d$ \5 w7 K% K/ K$ ?8 Y5 Q
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯) N/ M9 c/ b6 e3 b j) }
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- ~- D% J" t% ?tvb now,tvbnow,bttvb做法& c1 Q1 T. g1 c
1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。5.39.217.772 R7 L. \# O7 m- B& x
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2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。1 Y; {3 b( E: v. ^0 a6 [
& T+ ~' c6 t) x- ]% h0 P q. }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。6 U- G7 T' i( |) m* `7 H4 s$ p% Z
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4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。+ i' p" o$ G2 s
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菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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