每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇3 w" |3 ]9 x/ N d: a6 z
5 z7 q: f6 p) M* B5 _專廿秒直達 ; U' F! B9 A$ }& L2 U' S
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C N5 ?& R0 R: n
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇+ ? d g) D$ b) j: u' ^
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb/ m" {) s9 n9 h: S- A
$ r: o9 T" v, `" V! P. B9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳年茅台兩萬八 公仔箱論壇# g* m R$ o, T; X7 z
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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4 G' J& Z2 s! ~3 t+ G6 V6 |tvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb% K( A( ?6 ]9 G% w4 f ~( z0 ?
C; T" T7 v4 n, C3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a8 y" c4 _, _# @' y8 Q5.39.217.77■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 B8 i& x) t5 }
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6 @( X* v1 ?( M g■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb; I9 M& Z2 R1 z5 C8 M
0 J3 D9 m3 n/ L8 N- f, N煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb- B) A* Z& O% [
: d, x7 F: F' b1 w. d x' }% C其他推介金稻鮑魚$801 u: O6 N, L7 t" X
* u9 \5 u( g# W' H8 ]糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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# r/ x0 M4 Q' C" n+ ^0 l1 }* W( Wtvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400. v1 h& G2 x" p n, w7 w- r
! E/ l& K1 l. Y１. 原盅滋補燉湯* \8 N) X" N6 D" @4 @& x3 m6 E
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/ r! s; @' i$ p: p' W+ r$ I5.39.217.77２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉5.39.217.77! Z; _: I7 D' ^; ^8 @7 Z A6 a
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6 n( P: u: B) ]2 ~+ j- N# Z( ]! K公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.77$ t, u1 |# S1 D$ }
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６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; r# m6 r8 ~) d- ^1 I- c4 }
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.77 O: \$ c' I% |: W( V4 c& A
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' C* `6 y) `6 l; z
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- W: `0 }. M3 S0 g# ?. Stvb now,tvbnow,bttvb10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝. `. V& `7 n0 J( m$ J/ {
# I4 B2 J5 P+ E* @0 i+ K1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。: z4 `3 C, f3 H3 I( d
' v* Y$ F- I3 O( X4 s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) h% A+ K! D3 c0 [# d
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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# j) b6 _; r+ S L/ z, L6 ^, @" W3 u; ^tvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。公仔箱論壇0 m; h8 s5 \3 N' D) i' q
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。tvb now,tvbnow,bttvb- C0 _5 ` o0 }/ E) \3 ?
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( o! \& f6 S3 h( h) y2 g
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。公仔箱論壇% R3 u9 [* W& i: b* s% A; t
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龍璽5.39.217.77& _0 R4 ?4 ~8 k% v5 ^$ Z% X3 F* }
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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