每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達 公仔箱論壇0 I. F6 n4 w E9 P+ N" i1 a
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 _* y7 q8 t' Q5 N
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抵吃十道菜套餐$ L' e% _9 N) z; A3 Q* V
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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6 k' |: z) N8 t) C3 ?& o# f3 F! t陳年茅台兩萬八 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! c/ ]: Q. A2 ?% k; q
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。0 g: w) ?1 G/ Y" y/ I6 y5 y# |; v
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* ]: X( @/ k# ^8 }■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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3 _% C& K h6 T$ q# l- G公仔箱論壇■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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9 ]; g4 q* E7 u" l* K0 Z' W$ u5.39.217.77■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。- {+ C& @8 h( v( O: A- O
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5 @5 i! p) o+ Q% R9 S公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。* ^" T; G( `/ H4 n) U
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 公仔箱論壇- e0 Q) f% R8 i- n" L6 M6 q
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其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇" H+ N, V9 M$ z' s& K, z
- R* k! J" z8 }3 _6 k( M G糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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/ Y- z C9 B+ p4 |, t- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金湯斑馬瀨尿蝦$2207 y6 [- U4 r5 O- U
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 * I& r8 F# c9 u9 Y; F* u0 l; [
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十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 v7 }1 z% ^( A
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 e& f6 p Q& N8 ~7 X# h, \8 T
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5 f9 u X0 _5 |% E４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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& U5 g* `9 w% J4 D/ ^. ?６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb8 X$ h/ i) w' }4 t
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( e1 Z) p, o# A* O e, h7 d, \公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦公仔箱論壇$ U! r: _4 B& L( f$ y- j. n( r! ^
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭" W/ r E& p0 g' W/ a
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10. 蟹肉煨米線/ Z: Q" J0 u9 B- Q2 b0 `
6 @2 ?' c8 ~, Z+ A: D+ |) ~' Ktvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。; U4 m s4 _( Z
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb# e6 X& W& I. y4 m% V3 e
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' d2 @9 p1 K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。5.39.217.77" ]4 C% R) Z0 [: }9 w1 Q
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1 l; F. l O }% S3 k2 E4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; K" c" j/ F7 d; ^9 Q, P
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& ^0 f6 K3 S/ W
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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1 m; ^: \2 f7 C' |" a9 F, |, etvb now,tvbnow,bttvb龍璽5.39.217.77! i/ L1 c& w. F/ A% ?( A4 U
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb/ @, w2 q9 u* g2 P5 ]* h
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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