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8 K z, N* l8 N/ S6 p6 Otvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb( i+ k0 i5 m9 I3 T+ m6 Y$ U6 \
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ` x* c# \2 ~0 A
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 P- S" i: y8 v
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醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" O/ ?" E" ~7 @, X+ L! n; P
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1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。, d7 }! n3 H, a7 o
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2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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3 n) f- ?" ~( D0 q, N: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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