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材料
: p; x( q, d; \" n( n8 S4 }5 H南瓜 1個、靈芝菇（切件）/秀珍菇（切件）/雞腿菇（切件）各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許' ], Q6 y. b: b" b$ Z, U* b
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" Z7 \# x! g" p6 u* P做法
! X( B l2 H* ]4 e& Z1.將南瓜去皮，切去頭及尾部，然後挖空，用大火蒸15分鐘備用。
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2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨，放滾水中用大火灼熟，撈起雜菌備用。
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! J- D1 M5 J1 A2 H* O5 ?3 \3 ~公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。公仔箱論壇' O3 i" W% A d. H
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4.將少許鹽放入滾水，用大火將小棠菜灼熟後，即時撈起備用。5.39.217.77! G& G, G8 s! Q, `5 a/ n7 ?6 x
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5.起鑊開大火，加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾，再用生粉水埋芡。2 S' f# l% o9 T4 U
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6.將雜菌釀入南瓜中，將南瓜反轉放碟上，再排上小棠菜伴碟，淋上醬汁後，將南瓜切成八片，即可。
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發表於 2010-1-12 05:53 AM
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