3 `! |$ m- v7 T& v. Z5.39.217.77 I" r4 }/ l) u# Y" l8 I) ^
材 料
# Q6 S) K" P. v$ P$ ?0 J& P8 M元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量 公仔箱論壇 p7 S* k( s [+ W9 d8 i
5.39.217.772 K# C6 P7 E. F/ J
4 H" o% N& m9 r" [8 M i% [" x) X' m
做 法
# W+ m8 c/ H% \1 l1 y1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。
* C0 c; D3 @# o* |公仔箱論壇' H$ R8 D$ G5 g6 {1 W0 L
2. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。 tvb now,tvbnow,bttvb! V" N* i5 Y3 b- `
5 v/ O' v5 Z" u, T# u
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。
4 B, ]8 X, e4 T1 Z$ C& s/ |+ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' D/ Q% }3 M. j. H( P5 H' Q
4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。
" U# @# {* J( m6 }! ]5.39.217.77
+ l4 \; F7 t) ?2 ~9 S4 n1 Z2 Z4 g5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。tvb now,tvbnow,bttvb, J0 f, Z% j' ]0 ~
5 z( h5 m0 n5 [2 C j公仔箱論壇 + n" w$ r- D9 y# _* U
( e* s4 W& o. [. \
) w; j: c/ s, r2 l t- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' e' B) U+ g0 O; r( o1 x7 W
3 @- r; x: I; Y' h, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 a# O6 e4 z+ X+ x- l
元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-21 01:45 PM
| 