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原料：
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* \3 @: X$ G* x* E% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。6 L' m& F/ w6 x4 M8 B& l+ h( m) x
8 Q3 Q* t/ ^/ A. @9 b$ ytvb now,tvbnow,bttvb輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：3 r( I3 ^2 w& m: i6 W* A! I
# ~1 C) I* f/ }0 r2 L+ ?, S5.39.217.771、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。+ g0 R: {& B0 y; ^0 Q" R2 z5 o- v
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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$ H; Y# o5 U1 N& b1 k+ b3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。3 z" K& z8 o1 B
( I/ E- u! W7 }5 e( p- K: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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8 y( j4 r: I, _- y5.39.217.77溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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' ~! X* y9 S$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。8 g5 @* J$ K/ i9 }
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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