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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。2 u1 J/ \! Z; u1 s9 v+ p
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輔料：
9 ]: e6 H; z' \) R+ }3 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 y- J- @+ y: J
花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。% x, H) A( ?+ U1 h z! _
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, ?# s7 E! B& ?5 M( h公仔箱論壇做法：5.39.217.77: _1 m# i D. A( _! g8 }6 u
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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' e8 v& K% v: |$ [! S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。5.39.217.778 m' P5 `5 Z% l) v1 K6 I1 f( u
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4 u% g7 b% O9 S- ?溫馨小提示：tvb now,tvbnow,bttvb; v- K5 F, \, l
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 c' V* p4 U/ K( S9 q' R' c
& L: G! v! `& }1 x9 t公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。5.39.217.772 Z* s- s9 ?! p6 a! G
8 D. a- u6 }& w$ k3 @+ K3 G7 S/ c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-12 05:50 PM
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