材料：
7 C9 s$ w* ]7 x ]6 g% h吉利T8g、
) M4 I2 l6 G/ u5 R2 ?7 Ptvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、公仔箱論壇% ]1 p: ?4 Y' Q) {9 B7 K, v
麥芽糖200g、
7 V2 i1 D3 Z2 j5 d* h元宵粉300g、(糯米粉)
* ~7 L% ? @& e! Q. w. E: T公仔箱論壇水250c.c、
E/ n6 G6 Y$ ]8 Ntvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、3 t) U1 U5 U5 ?. e- Y0 M& j) Y
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# L9 F% g9 Z7 D( j* P# T太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# d( g! H1 q( P* E& r( u0 B4 a4 E2 I
椰子粉適量、5 y) A8 w% F( d
黑芝麻粉適量、
0 L% t0 f2 t% h8 h紅豆沙200g、) c7 W# ^* e- e6 ]" Q* D" Y6 E- c
白豆沙200g、2 W+ u) j, P2 e0 D$ B
芋泥200g 9 k$ z& k+ ]& K8 l
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& G7 h6 M# L. `做法：
. Q! u6 s0 Y. t' Z% s: q' e公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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1 `+ _3 j; x* |8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.771 u! F) V. N- n& o c2 U5 c! j9 X% D
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 V! v; J, Q5 W3 Y
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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& y2 H# U1 w" c P+ ?- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 - ^5 @2 E6 r& {5 m
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: y3 |8 t0 p' X9 L5.39.217.77小叮嚀：
1 C: l- t1 r. m4 _公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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