材料：公仔箱論壇6 j2 w+ }, M: b4 n6 K
吉利T8g、
& P, e0 S2 @5 M/ @0 D. T公仔箱論壇水100c.c、( u' |+ C6 b% ]
麥芽糖200g、
, U. |( S" [8 j- Ztvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.772 j3 `$ D8 e2 Q9 v% K
水250c.c、公仔箱論壇/ Y1 S3 h# e2 k2 {) d% x! G8 o
白砂糖300g、5 W# `9 Z4 p- |5 ~1 E
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.773 m* J" x) e4 X! H+ N4 U
太白粉適量、
) o3 V1 E# K! d# @5.39.217.77椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb" s, w- p4 V7 }2 c- V! ]
黑芝麻粉適量、5.39.217.77. m$ t7 q+ _0 a
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 j+ V9 M9 t7 G% C2 C
白豆沙200g、
6 q" W' Y6 V1 @2 k6 F7 W7 J9 F芋泥200g
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" s0 v& d, H2 n8 U/ e+ O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
; ]$ `/ ~3 \# ^2 W7 stvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
- _4 G; ~6 {8 P" } Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- M0 R# j1 u; Z
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 8 f0 a/ @, ]. X2 l2 C4 @* r; T
- Q" `' F3 B8 O7 d/ L3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇4 J" t2 [2 D- p; r/ J+ K
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# V" [. d. f4 x- ` c" T8 a! _& s
7 K7 X' |2 e# {6 z. t* w, N/ [# c5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 R; Y2 z6 J$ u$ V& c3 s
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6 M4 \" U7 V* C* F2 ]% B7 {. b小叮嚀：公仔箱論壇. w+ @- v- ?0 D- i, K5 C8 J
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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- C. f. w; j" W$ a" S stvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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& J9 R& b9 A. k3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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