材料：
) S; \9 N Q4 j: N( o吉利T8g、
M: v' k! `1 J) |: [7 Dtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
; W! E* @+ K1 v$ ?! ]麥芽糖200g、
3 o9 Q8 K) @' {/ E7 L# @# @元宵粉300g、(糯米粉)
, q( @8 I$ r% V' B$ W- u# L8 }; R公仔箱論壇水250c.c、4 j$ g- _( C6 Y
白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 B# i- a' f! b( w; x
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇7 Y3 F$ p2 v' z
太白粉適量、
& q) ^& ~. N- U( c& z, ?, [椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* I- U R. |& A# {6 q" o
黑芝麻粉適量、
; v+ _) F3 ]0 x, q0 y紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 D F \% S0 f/ q
白豆沙200g、2 x2 c0 o, c% o- a+ I/ |; x; a
芋泥200g 4 o; k2 r" [% v+ l% W% t7 J7 d, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 U% T% V( z( k% @/ A' w+ B
5.39.217.77$ A0 [9 s( m0 i8 M7 Q! }
3 F+ ^0 ~! ~# t4 u& R' u1 `/ K做法：tvb now,tvbnow,bttvb. [; T, |" X4 z1 J# ~" u9 i
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77) t- O0 s( m# S& l, T, q
" c4 x0 e) T. q$ c0 H) M/ |5.39.217.774.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.77: [1 q% g. \7 ~, m" J
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9 `. M7 j- }8 ~& \公仔箱論壇小叮嚀：
6 b7 V1 |% [- s; f' ~) p: w% A" {1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 6 K$ G* S4 H+ T5 [
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇1 M$ e" A5 B8 o; ^
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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