材料：5.39.217.77( u% z- v0 Z+ `" [
吉利T8g、
r" l# R( U; T ]& s6 r. W" t: C- gtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
$ X1 H2 @- x5 D2 P0 y麥芽糖200g、
6 o. u" i1 H# G2 y3 U) L元宵粉300g、(糯米粉)
# p) G3 F/ @" U& ~8 X公仔箱論壇水250c.c、
- C5 r9 w" m* u; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 a& k' Z; K3 v
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇$ m. Q8 E8 Y G
太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ E6 V! E* l' V q# a* M
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. O# k5 Z1 D+ V
黑芝麻粉適量、
2 X4 V) b6 q9 O4 O1 X公仔箱論壇紅豆沙200g、公仔箱論壇/ K& ?0 ?! J& A' [8 e8 J/ b
白豆沙200g、$ C1 t' i3 A" F1 e1 W3 C, G. D% V
芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb" F6 x$ w8 j1 N1 Q* ~3 u' o6 c
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0 O! }/ Z' d/ w& v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# }4 q+ ~* a8 [# M
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。9 H* L5 g$ r, E/ q
( r7 Q8 y9 z1 f6 _/ o公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5 Y, A# h. F+ U) y9 \8 A) {5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
( H& n" [" w$ r& otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 o. Y% q7 y) n& Q2 R+ I3 k: J
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7 ^* D4 h$ s6 X- U6 O! b5.39.217.77小叮嚀： k! J- U' a0 q9 e4 }
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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- ~% [2 t! g/ _5 B$ D* ]5.39.217.772.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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