材料：
' |$ _2 k$ s0 A+ C0 n, F, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、
* n- Q5 _3 Z! y, J公仔箱論壇水100c.c、公仔箱論壇3 P9 n) H. h& n8 q/ \
麥芽糖200g、7 j( n: ^+ X2 Z f: ?# }, Q
元宵粉300g、(糯米粉)" V5 N2 U/ S: Q8 {/ m% U1 b* b
水250c.c、
/ }+ `0 B, O3 z" B4 S公仔箱論壇白砂糖300g、
; |0 Y: _7 c; d7 l麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.77 I0 s; d2 q- [) b# W( F
太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! _& f7 {* F, B/ T
椰子粉適量、
5 |/ S# R1 d/ T6 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、5.39.217.77% _* ?& I I& Q% x; K& d
紅豆沙200g、" c6 l( i4 \- v! P
白豆沙200g、5.39.217.778 U- @$ Z" Z1 x0 b4 U
芋泥200g
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( H3 c7 f- W8 L% @做法：tvb now,tvbnow,bttvb, P) O( x. I/ [! ?. n
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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/ I" S+ ]) O8 k) Q2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ( p1 L+ |+ _4 U! |3 W
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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, |8 E! Q, p+ C4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; ]* l- D! N
/ {5 {- W. h- r2 T6 W" h" I5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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0 }$ b" N. T" H: Q y. G2 B. B2 O: R小叮嚀：
/ v$ c4 G$ ^ X5.39.217.771.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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% c, z9 x- \' E+ o q# z. V. v2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.77! w# ^* z8 P: Q0 O
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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