材料：公仔箱論壇* b( q. Z- N ~9 G0 O
吉利T8g、
" z$ |/ J5 ~+ a! h% e8 T7 Z9 P- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、公仔箱論壇9 w8 m/ a7 t+ c
麥芽糖200g、
8 U6 e8 }* O @9 a6 Q9 Z* h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb/ b! J. P. Z! Y$ `% {5 S( v! I
水250c.c、
" T. F7 x7 S' k1 r+ ]tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
+ e" T6 w% E: ?" U" M- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇+ a4 G2 h: ^- N2 S
太白粉適量、
' ?% B$ g+ y S+ jtvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、2 q" i6 `3 f, k& p8 E( S
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇! M8 \2 ]7 p) U: R/ v- S3 {
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb. a; h3 b9 S/ `3 S+ N& m
白豆沙200g、$ v: r7 A8 N4 u3 H8 M' G
芋泥200g 公仔箱論壇3 m) T6 C- h; Z( j7 B
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~8 r9 v( E/ G' S5.39.217.77做法：公仔箱論壇8 z( X3 H& Y, [6 f& g0 W
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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& J, m* C7 x, b: I, Y, e* E5.39.217.772.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- q+ e _) q1 T2 B) d r0 y6 q; U
; C: u$ `/ V7 n* S5 `% B- X公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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7 t6 {; U9 [0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 % `% k7 E8 V A% ~- a3 B1 b
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小叮嚀：
6 z5 n+ x+ u/ I( N+ i' k# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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