材料：
1 M% z2 ^; h: c1 X8 N% J+ ztvb now,tvbnow,bttvb馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜5 U2 W( N; P) u$ S0 B7 K' P
" e" R' t, K" l醃料材料：1 K" W7 z+ a7 g3 c7 v
白醋2大匙、白糖2大匙# h' b1 Z3 q: ]1 V
5.39.217.772 I5 r" r% Q0 {& G1 `
醬汁材料：5.39.217.77) V/ B& Y1 c ^ T
白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量
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} }4 q; }! \' f- O6 s公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb& K% @" y0 C- P
1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。8 o$ |2 C3 m% ^9 h0 D g: q; U. K
2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
% ?! t+ l- e. U% J( W3.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。- A C4 Q3 L8 J
4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。6 y- Y0 K/ A% [0 I
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。
2 H4 ^, K% E, t3 D- stvb now,tvbnow,bttvb5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。tvb now,tvbnow,bttvb$ M" h$ C! v) l$ o, f ~4 {& V f
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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