[中式食譜] 巴蜀九味雞

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巴蜀九味雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& ], n( e% s5 n- F9 C
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主料：雞(1200克)  tvb now,tvbnow,bttvb( M5 W- `7 ?& b3 h
輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   
$ ~$ N8 @- _1 _" ?' N4 L1 o: k0 V5.39.217.77調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   
$ e) o3 q3 K" O0 G, k5.39.217.77製作工藝
$ N; {: p/ i* q* g) E公仔箱論壇1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
% N' K! Q9 ^2 [; l0 V. O3 F4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
$ R- P/ g% J% D$ l' f  ~3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
7 Z5 e9 E" a( R5 {: I0 M公仔箱論壇4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；
3 n7 a0 O; z; A& e/ M) [3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
- l3 H3 ]# x4 X3 ?- s- T2 j: u6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。