材料
& e9 J( p6 w1 Atvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料公仔箱論壇0 q! C. M+ ]1 ^; ~+ ^
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許公仔箱論壇; N" r- I9 P: G( g2 i7 m
$ a" ~, Z* }: _' a0 {( ptvb now,tvbnow,bttvb其他
) z/ v: d! d( Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿適量. v- O7 D7 z- y7 J* k
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做法公仔箱論壇5 Y1 }6 Y4 d: i& x/ }+ Z3 W
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。5.39.217.77! P6 [1 z" G4 ^* b# L+ U% U7 ?2 R
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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* D+ m4 b$ w/ ytvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。* G; e+ K. u0 F, C. B
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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