材料tvb now,tvbnow,bttvb. x i7 E: i2 Q3 b2 F2 T
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.774 V2 H: R& J' P, I# Z& u0 i9 P
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調味料
+ w4 b; r5 ? l1 S0 A' i* h鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇& @$ \. V! Q3 R$ \0 Z j6 j
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做法
6 a; o- T) Z2 t) e% i$ {, E9 {tvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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! [: N+ J: w$ Z1 [: T( K5 M# X5.39.217.772.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。0 g/ S( {8 o5 N7 a
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 e7 `' J& J7 o( E5 M
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ s6 o' y& Y# N( ^( m
9 K1 c5 y# j/ S3 A$ Y6 O) S6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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$ P3 r2 Y3 |* t9 H5 X5.39.217.777.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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