材料
# B; \1 d/ h- }9 F花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
; k% K; i n4 g# c! S( h
4 l- B( L1 Q6 P7 M( `) m調味料公仔箱論壇% X `6 o- l E) h5 l! ^# G
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
: B' ]/ M% y/ e2 j: e/ U7 `: O公仔箱論壇公仔箱論壇4 P8 d5 Q/ u& S" C* A6 D S
8 O# r# r% n6 R1 L3 T- {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# J4 p! d4 x5 M u, l" ]
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
8 R: ]: H& R1 {" G# Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ `0 U4 e4 V* c6 R2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
3 ]) [0 M r2 D; n公仔箱論壇
0 D0 K$ D5 X3 O% s3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
8 V8 T+ L7 M4 B" R3 r. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 Z2 t. ]$ _+ D3 j: {
4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇% t5 A7 F% ]* `& k8 U& G) H
5.39.217.77$ W* T& V6 i3 R9 A; V+ A) e9 j/ R
5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
. m* B& D1 p) Z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }: R6 ]% b& {公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
7 x" A, Q: [1 U! t, D4 i4 m ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ d/ p5 Z* z( u$ A" {6 J
7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 ?! V: _" p# Y* W% D" }: g
5 q) r) m( M; Y- E6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y1 d: C" m( h9 w$ X
貼士 ( v$ |! S+ t& ]' W- i! k1 c7 r
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 Y5 e! C u7 ^
|
發表於 2011-3-18 05:18 AM
| 
發表於 2011-3-20 09:12 AM
|