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& ^) i* a3 P9 [# O1 e) b0 ^5.39.217.77材料公仔箱論壇, A5 f1 l- a$ r+ t% e O
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙5.39.217.77& H4 `7 X' {# X# j" v' n- n
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/ m9 j5 X6 F L) E! v; N7 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 W: u- ~. D0 j4 s2 S G
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 t. n; j: e. _* w- J* e
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
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2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。
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3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。
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4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 5.39.217.773 D) R# Z" k) q4 E( R) O Z
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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