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材料
% j9 Q0 U- U# h( r1 y; m5 P5 s/ {越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙5.39.217.77# p, Z. g2 R4 u' P, _: I
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5 K ~* R3 ~0 [+ ^5.39.217.77
6 o2 l' b: p$ V5.39.217.77做法
6 W# y7 Z: V4 a, F5.39.217.771.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
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O% m8 K2 t7 e; ?0 Z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 ! Y2 s$ I9 B' r8 `/ A O$ ~- F
& S) E6 R2 g( S6 i1 m1 l b7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 A3 I' L5 ]. q8 L8 t/ ^
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大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 * C; A( a5 {! v$ K, ^9 j: H$ {1 m
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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