[西式食譜] 番茄薯仔牛尾湯

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# I& `6 k1 Q0 w6 n* itvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 5.39.217.773 X7 i& v# x3 c! F
3-4人份
1 u2 Z6 X8 U) u0 r3 v1 q$ h5.39.217.77調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 公仔箱論壇1 C  g' M% \) e+ i, g$ B
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- L0 |" ]1 M$ E
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； $ V' j8 E2 y5 D9 z$ y) P
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
) n( ?; p2 S* i- l' k5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
6 Y; v5 q/ A8 N, C  I" T- i# _tvb now,tvbnow,bttvb功效：
, X* `6 z% r( h公仔箱論壇壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。   C& |! t4 U6 X: l: K) W* ^
●美食科學堂 tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 M* m6 u6 }! F' d4 P
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ Q2 t. L) s% P. B: V
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 . ~1 ^3 m2 R, @: Q6 t. T
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
: W4 ~; [7 N9 ~: F" h1 H( v●靚湯心水
9 O) v" ~; l3 e) [3 V& M1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 . ]# N8 f1 F( A0 z
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。