[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料# ~0 u8 a6 a# j/ ]+ _8 f
外皮料! ?2 F! n8 w/ Q$ J6 @$ L- `& T4 ^
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
4 M  e  @# Z4 l; m0 M6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。! c; g' S3 J! K* ^

! T2 ~4 D6 ~. j/ W7 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。6 Z/ u2 p; O/ s8 D5 ^
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 ( l; A* p0 T+ N  D  a; S6 h

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+ p3 x1 l+ q/ K8 ?4 g9 U千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。