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2 P# {) q1 ]# c$ x/ A# J材料
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低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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d" n6 y/ ^/ D5 e3 R5 v. g餡料
- f6 k$ l" z, L* N2 O! N5.39.217.77鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法
7 j; A7 \ _$ q/ {' \) V1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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: W8 c' r+ F$ ?! d7 T" @/ W" Q+ i% G2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。5.39.217.773 \* [8 X6 M5 q. e) H) D2 r' Z
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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2 _# q; k4 }- f; Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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