[中式食譜] 年年有餘手袋

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材料7 W- Y( _4 K* x& o/ C! R, v# o
臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯
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做法5.39.217.770 \' z2 l8 X' i
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb! @" k: `1 P% l: D
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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) G5 G* g9 S; Y4 e; d- r公仔箱論壇3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。5.39.217.775 P9 H; ^/ c" y  Y6 m
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4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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8 L+ j! N/ p9 m" y* d% Qtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 公仔箱論壇5 z; R' D, ]2 w. h  X- T' z
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