; z0 b6 m p; j$ S蛋白質,蛋,減重
0 c+ L2 W1 i7 N6 i2 ]' U蛋白質是餐餐不可缺少的重要營養成分，缺乏時會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺素疲乏或導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等情況的產生，但也不能毫無止境地攝取。/ W( j. z, i( Z
到底，什麼是優質蛋白質？有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。（食用技巧）
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5 j# E$ ^% }9 E! e# f蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。所以肝臟或腎臟功能不良的人，對蛋白質的攝取更要小心。 d/ _" J/ ~6 u( O6 T
$ J( w7 ~: b; r, {) m) S! p( M+ s5 h! T蛋白質過量形成體內酸度偏高，是導致慢性病發生的主要原因。當身體為了中和過多的酸性物質，就會釋放一些礦物質，其中最重要的就是來自骨頭的鈣和鎂。因此嗜吃肉的人，特別容易面對骨質疏鬆的困擾，且高蛋白飲食也容易產生高普林，造成痛風。
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3 N/ W$ W/ D; T( \攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇（LDL）升高，在在增加罹患心臟病或腦中風的風險。
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K2 u6 L+ ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb食用技巧一：tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 M2 ?+ J& x& l2 q
有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。
2 E8 B6 n W+ D' X/ D8 {" S公仔箱論壇不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子；或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。5.39.217.77; T& z+ t% v T+ m+ N
可以「蔬食」飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及穀物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。公仔箱論壇* ~# |/ S6 i. W9 P7 U, t
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食用技巧二：5.39.217.77( X2 {* H( V' t5 U; A! w
優質蛋白+含B群的蔬菜效果加成' o8 _0 D4 N8 f4 j# i- l( R% u( h2 m0 x
優質蛋白質代謝需要大量維他命參與，尤其是B6和B群，所以吃蛋白質時要多補充含有B群的蔬菜，使蛋白質代謝正常，並可預防維他命缺乏問題，增加的纖維素還可幫助排便。
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& x6 B+ k% X' `2 s f公仔箱論壇食用技巧三：5.39.217.77" x3 {6 X- F/ o: O" C1 `
一日攝取量在40~60公克最健康9 _: R* v* n0 v/ F* S7 f& s
一個人一天蛋白質的攝取量差不多在40~60公克之間（約一個手掌心大小）。此外，時用燒烤肉類時要小心致癌的可能性，解決知道除了少吃之外，也要同時攝取大量的維他命C。
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只要改變吃法就會瘦！
9 w' F6 B$ N' p: ~" b1 p8 _, |5.39.217.77優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。5.39.217.772 @6 G2 y" l; z7 \( n# d0 X
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發表於 2016-2-7 12:28 PM
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