材料
3 R* J: ~4 u: L# _! U鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料8 i$ a0 N) X/ e: ~; [ B5 t
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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8 \" R! m9 q8 y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 b" ?) \; }6 V' h公仔箱論壇清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
( n% \' C ]! G- V9 \3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) F: D, k N% o% l0 X8 l
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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0 H# n) O, j1 W. z3 R" @tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: [ x# b: e/ @$ N/ c
0 U7 Z7 }, S' _) I/ O8 }( D, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
' @- \& K' S% Z8 n: T7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; r3 |5 {, a r6 X' W
5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" f: b# r4 g& O# z0 z/ G- @9 z
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貼士
, y% L, z+ o" U( P% @* H% g% g煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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