材料5.39.217.774 n6 P# r% A* y- Y5 p& C7 A
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料公仔箱論壇6 `9 x# `5 _* C; L& ^ z
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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6 d& j# u) O+ _& Q5.39.217.77醃料公仔箱論壇3 u* O; K5 z! V
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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- @7 _8 B6 a/ i* l: |- [ n5.39.217.77做法
8 e1 [# W' {$ E4 n1 e7 r& G) u, a! V公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( B ^: D' R) b' ^* {7 p8 }: _
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇1 Q- g: a! o/ }8 }5 A9 R
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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+ n/ Y# k" Q3 d. B- a4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 公仔箱論壇6 a) {4 N9 ~, Y" O6 P# K
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5 h' B0 g+ L9 ~6 @8 i. ]4 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ H5 X- U6 ]& }9 t- V1 \公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 公仔箱論壇) J2 P+ c- s( |, {
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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