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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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3 c H/ W R) B公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。5.39.217.77, s- H1 [* \& Y6 ?2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* s: ~7 J4 |: T0 L% B) M
【材料】
! |4 x4 [4 Z( }7 `5.39.217.77火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc1 Y6 X( r& h7 {7 }% k. Q0 r8 {- b% W
' O; X9 x5 R# \3 O( @4 `公仔箱論壇【調味料】
& m+ y( N, d3 h/ X' h3 R5 t, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
- I9 O2 ^ Z- ?1 J5 J: r8 l1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
6 b$ R8 n, `/ }; @tvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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& ^( t$ \2 \9 H% v* p5 ~+ b3 R# q美味的秘訣：
8 e |1 I A& F9 o3 H. B1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。tvb now,tvbnow,bttvb. B# A" W: N& s0 g0 \4 C! R. t
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 , Q1 k1 l& T4 z, r* r2 [: @
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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