% M" B2 t7 q6 z' P' G; V8 k! G
- \+ p5 S" t9 r8 p$ ^- }# e公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ B- I! N& s/ Z2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 j; s( i# r: I5 x, a7 `, D
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
! B: r1 \& [$ {, f" m! `5 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' z5 Z0 ]( y/ m
【材料】
+ }5 m+ M6 H7 O公仔箱論壇(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克tvb now,tvbnow,bttvb& w9 Y: ~ L, z1 T @+ Q& m! l
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
" {- |/ ]( E6 V" z' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- X. N5 f* f" @6 w: y3 B9 S
【調味料】
9 M7 }1 x' o+ ltvb now,tvbnow,bttvb白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
: N1 b" H$ W/ d/ y5.39.217.77& Y. t! @/ X9 N" c
【作法】5 z& n! t4 [" }$ u2 x5 |' X! [; j
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
0 l4 z3 N- N. h0 y X; U6 Z. O3 r5.39.217.772. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
1 u% b1 O% F7 u1 J9 b5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
1 R" _6 S; ~6 S4 U/ B/ @8 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 T! V. O {. H
% R1 p8 W+ o0 c: u! |: @5 A+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更美味的秘訣：$ |# k! ~8 D; L+ X
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。# s$ A" X/ p, O! t0 h" F! f
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 ( q: Q; {8 t* A! o9 M% y& S3 T
|
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 