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* d+ H# s9 y o* Z4 w" q: ~+ T! P$ B白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇- b! h1 Z' A& a. a! {9 n
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【材料】
0 O, k/ h. \$ \" p( y/ D鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
3 S" M& h5 x; {. J1 S7 I! s公仔箱論壇5.39.217.77/ Q3 N' M. O3 v. o
【調味料】
' j3 u; p' m: a2 y- a5 itvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
7 H: U0 A* C$ Q. l0 ]+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V; J$ K9 p! f. X【作法】公仔箱論壇$ H# n7 r( @1 e4 c
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
9 o7 B& F# V5 w# q% V5.39.217.772. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
+ N% [( R% }) r0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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% R8 f% ^3 E6 J2 S0 Q公仔箱論壇美味的秘訣： i' l! b* ~: r. R5 m
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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