材料
" b. N3 ^# M# Z1 W. e. K; a1 ?雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片8 I2 a+ W! W( l; d( v
; l9 a; t/ U1 x2 Y3 H+ T) u5.39.217.77$ j- _5 h- @1 v o) [: ?
做法0 C) {4 C5 |9 Y+ |
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。) o+ Q( @1 ~3 c% R7 }! k' y
% }9 K1 y0 @3 M4 ^% f3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。
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發表於 2011-10-7 05:17 AM
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發表於 2011-10-23 12:03 PM
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