[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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! k  W8 R  p5 J7 Z' b. i! d5.39.217.77法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。5.39.217.778 M% V  f( t8 Z. q
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。5.39.217.77) Z' R8 u7 `& k& P
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
. N+ V: r3 ~$ S  |8 j$ ?Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，# ]$ ^, W- [  i
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、4 k% l8 q" l2 y' ]
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
- V- \, Z3 Y1 P, a* E# k5 L公仔箱論壇Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
* @3 w7 |( `1 R8 u  K% ^# N9 r2 w5 D5.39.217.77且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。% Y0 G; I! w' ~0 ~, N# ?- R4 @
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 \% E5 \+ _3 n1 c* G" r# d( z* `
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02148luong

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xiaojunjun

thank you very much