[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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6 r9 x  w! k% l7 e法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇  u* g. n# r$ i3 q: j1 H3 }
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
+ ~! U0 m+ c# |5.39.217.77種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，% Q+ ]" g( D7 P' A/ Q, e7 G6 t
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  [+ B/ N. L3 i
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇- G% P0 C& V( x) Y
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
% l- O% [7 T0 d0 ^0 j) s% m/ OBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，! o. J' E  q9 k; \- n, j
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
$ Q% L4 ]' l( U/ E7 R5.39.217.77開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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xiaojunjun

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