想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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6 w6 X" Y9 V4 ^: _# l6 g5 h中印 Fusion娘惹菜
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8 z% e$ x1 J; x( F5.39.217.77■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.77* G0 ^8 N2 v, c# V! N3 J
8 g' Z8 s8 \# j- O: `9 F2 k( J3 z山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 公仔箱論壇& i6 r+ \3 W: \) B( W
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鯖魚香傳千里
/ q3 k% }2 u6 c4 S公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇 N: x6 U5 B8 h. s( W2 {, w) }& Q
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb) g( Y2 l- b: t5 S* g/ k0 G
8 O0 \8 ^: x+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }: r! C* l4 I5 Y3 z3 H8 N. ?tvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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2 ?* h1 T7 A2 ^" i/ F0 t娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 + j, T" f1 M% m. ~1 |5 `6 l; R( p/ C
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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2 w; ~9 ?5 Q$ o, q) w4 U加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb" e! P- z, L) G8 @" g# Z' t
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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: ?7 n. G6 F* J' T香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 t3 X# `5 a% F y! \6 J
. d# W0 F4 I' Z* u' r- A/ N5.39.217.77啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 V7 J, S2 g0 ^
' ?. X3 e& U0 O6 o5.39.217.77印尼初十五飯糰$425.39.217.776 Y) b& G7 Y( C/ b1 M& _
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
: p3 T) `' y0 }0 Q- }% R- i0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. I4 a0 n: @ W y6 p- g
娘惹印尼燒雞半隻$48
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% L$ x W6 f! n- |1 z/ }2 p5.39.217.77用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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: Q4 @8 Z0 a& H（屯門青善街康景花園 ） , h5 c: A* E, w) ^3 X2 O2 C8 m# ^
. O. u5 C1 A! Q$ i1 x! G8 c& i, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司
/ _8 r0 b6 u: F9 W; `如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ e6 N k. y
& J2 E, ^5 U Y5.39.217.77三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 ' T# u8 R) }& a f# u9 w; }
( ^/ i3 h4 x# c+ s( P! m$ L1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。: l- C; p0 u4 |4 M
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麪豉青花魚$45
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- T, b/ l( M% z- o9 [9 Q棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb( w4 b/ w3 O7 y" {/ K' t$ z* v6 J
. Y2 F. y _ s& l3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$55
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# u4 |9 S# C4 c; [7 s2 wtvb now,tvbnow,bttvb坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）5.39.217.772 @" }$ @$ ~' \) K6 Q, ~3 [" f- g
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即劏海南鱔即做魚蛋 v& r5 x, r3 E
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。+ p& s+ g! _9 J) G: S4 x: M
5 i" S/ N- e/ S: g& ?7 q; L5.39.217.77入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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! a. [9 Z2 O1 x- @ n5 s' stvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$185.39.217.774 p% Y5 f& s2 `1 c/ }- N3 q) d' h
" _) Z: h8 }; y; N公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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: U& N, s2 C8 \/ j4 j% O: x: r2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22
6 q( d& e$ s; ?7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / x3 r8 h+ f4 _1 q# _) `
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）
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; d; O& u9 S7 b5.39.217.77自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇3 @4 O3 g0 g/ _% J! t$ j
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: P( ^ V: e: U5 s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ h" N1 Q2 J8 @4 M E2 O
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb' N' @8 Y9 x4 B8 e
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鮮雜果西米露布丁$26
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' L8 \- Q0 X6 c" T9 s! B- x8 q自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 4 r4 B6 ~$ H3 N+ p2 j
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香芒小丸子撈$22公仔箱論壇) N1 u# c' d8 \
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 : q9 [/ Q* V. T) d
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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# j o) M8 V% ?$ x: r* ^9 w7 p5.39.217.77迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） 公仔箱論壇/ u6 `- K1 [" u: s( w0 L, \
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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