材料
+ X6 N3 W0 O% A1 ^1 W+ ~tvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇' Z) @4 r. ]* c4 M9 H" }
橄欖油 1支（約750毫升） h1 T x$ n; q9 V
紅蘿蔔 2條
, p3 R/ \+ a+ O3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣
( S& v$ ]8 N4 l% V7 t5 e9 O洋葱1個
) ]3 ]" v% U% C& x; k: j6 C蒜頭 2粒
* O, V5 f" t# C# J2 E& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片
[- k1 {' @/ _3 K& Q U公仔箱論壇新鮮百里香2條
% A% d3 [/ b. u7 g0 ~/ K鹽少許5.39.217.770 g, G+ y) n$ I9 v! Z: } e
黑胡椒少許5.39.217.77* U8 L' }* I/ b/ Z
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Steps
, h8 d: N9 Y6 x" g7 ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。1 |& R3 ~) Q2 C& u6 k: ?/ m
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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6 S8 X# d9 Z2 c公仔箱論壇小貼士：; `1 h. E! D2 D) Q5 X$ s6 n# }, Y
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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' K8 y" N" z. e" s; }２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb& B2 J9 t9 x7 r7 ~# [
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% a& U6 o" X: L4 u Otvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
. E6 Z2 T9 K$ m7 Z! Q; q9 A5.39.217.77１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 y' D1 ~+ t0 d1 m4 X$ R
$ m0 z: J; S. _! @# O# @( @5 ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
( f$ j$ ^$ O( a+ ?% K" m5.39.217.77: T6 n9 e3 R0 P8 B! Z& o
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。) S/ b5 V7 ~1 O G5 g
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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