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[西式食譜] 低溫油浸三文魚

材料- S2 C. X% v$ r) C
挪威三文魚1塊(約300克)
2 t6 L# Y# P' M  z3 ~# C. _' h橄欖油 1支(約750毫升)0 _" b/ K( U9 t; S! Y. q
紅蘿蔔 2條公仔箱論壇, G6 B7 T* d0 f* u
西芹 2瓣
% [+ T7 m3 G4 a& h- ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
3 ~# u: Y8 T; e; {5.39.217.77蒜頭 2粒
0 M" X! G4 x* K! r# M8 T香葉2片! l3 I. b5 h8 l7 M8 j, O7 z8 t) ~
新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 ~) m: T' V. s- y9 J' O% i- y# F1 J9 r
鹽少許公仔箱論壇2 j5 s! N9 w' D8 }5 H( K
黑胡椒少許
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' n( ^+ {! v7 Y7 j( @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: O1 Z: H0 Z0 z! p9 [( _

. c' y" c) R' a7 G( q/ o公仔箱論壇Steps
4 B2 T8 b4 K7 P  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.        將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣,拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2.        把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中,加熱至攝氏60度,低溫煮約兩小時,逼出蔬菜味道。
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8 ]& t. J$ b& ]! \) v2 L; j  Itvb now,tvbnow,bttvb3.        三文魚吸乾水分,用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* w8 v, ~* }; B; J2 j5 B3 ~

9 v5 m, p/ C* h  g- P! Y4.        放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb; P& f* N5 E" Q& a4 H9 B1 f
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5 g; |8 c+ ^0 ]$ Q: D4 ^* y1 |' w& ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
. s0 H" Q$ _+ f; L. W7 O/ r1 炮製三文魚時,必須將油溫維持在攝氏60度,若溫度不穩,三文魚會過熟或過生。
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! L  M+ C4 @" _$ A& e! m4 i+ o6 N2 火候大小視乎爐具而定,安全計最好用煮食用的溫度計,每隔15至20分鐘量度1次。5.39.217.77  _9 |/ c0 ~% r" @" N( l

3 P8 C: r$ t: I  F& R: O  P7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d, y) T# I& s3 D& L  m- r

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1 建議選用冰鮮挪威三文魚,魚油均勻鮮味重,而且不帶腥味。5.39.217.775 {# K6 i( m8 [! c

- M: C, H. q! A! B+ @) _9 w7 [2 可選用普通橄欖油,不用刻意選用高級初榨的,因為普通橄欖油不但可以受熱,而且與蔬菜的味道最夾。
1 k" m1 t: p6 T/ |! }# E% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, ^2 v9 u* k: I6 }8 g' j" N% b
3 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.77+ ?, F6 Z) K. G0 ?1 e- e, R$ W( D
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