材料 x @- N4 I; m! K2 N
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克公仔箱論壇* n3 r* l, A/ X# \% c; ~! B0 \
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% z4 h7 D8 i5 T/ c+ Z" v做法
, M+ h9 V% Z; {6 \5 f1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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- k! [' \6 T# \2 ?2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。公仔箱論壇! O9 L+ J% h- m/ f5 z
# j9 U2 o. x# }' M7 {5.39.217.773.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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/ L( `( w* ?0 o4 [tvb now,tvbnow,bttvb貼士; a( y. @8 q, t" l
錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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