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乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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& H7 b! S) W- x! L9 s7 Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 e6 T7 J" [
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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) ?0 d; y& \) O% m6 b: r2.番薯壓茸，備用。3 L& ?% K0 G" c. I
$ t! t9 v6 ^0 {9 l5.39.217.773.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。公仔箱論壇& n( G3 `' A: j4 _ g7 r5 z+ X( Y
% \& V; v0 A) A) x7 w* c4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。1 o. C2 i% z' H4 K# |# b
( D$ t7 i' B2 b* j6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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4 c9 `* L) f- e4 p( ^6 K3 l: w4 u浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。& @2 x8 n* Q3 s9 B, z2 ?# t, _# q5 c
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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