[西式食譜] 香橙煎鴿胸

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材料
3 V; \) M/ k+ a2 g3 `) _* S. Stvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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/ _$ D! m7 v4 g' y公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  [  [: ^" b. x. O( N; J/ D
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。* G) X& t3 }0 t' I  [1 ?

0 y- k6 l* \# Q9 g2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。公仔箱論壇" S  z9 u, x; I: ^1 l
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ w; V3 D+ t! c

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7 |* E& n, g$ H2 a6 e公仔箱論壇煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。公仔箱論壇% \8 I3 L' Y+ u! A8 n- R. |